Tiêu chuẩn ISO 12966 Phân tích axit béo trong dầu ăn bằng phương pháp sắc ký khí

Mục tiêu phát hiện

Phân tích axit béo trong dầu ăn

Giới thiệu

Thành phần và hàm lượng axit béo ảnh hưởng trực tiếp đến các đặc tính dinh dưỡng (như tỷ lệ axit béo không bão hòa), độ ổn định oxy hóa, hương vị và tác dụng đối với sức khỏe của dầu ăn. Phân tích định tính và định lượng axit béo bằng các kỹ thuật phân tích như sắc ký khí có thể được sử dụng để đánh giá độ tinh khiết của dầu, xác định sự pha trộn (chẳng hạn như thay thế dầu rẻ tiền bằng dầu đắt tiền), theo dõi các thay đổi oxy hóa hoặc thủy phân trong quá trình chế biến và đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn. Hơn nữa, hồ sơ axit béo có thể được sử dụng để truy tìm nguồn gốc dầu và xác minh danh tính của các sản phẩm có chỉ dẫn địa lý, cung cấp dữ liệu quan trọng hỗ trợ cho việc điều chỉnh an toàn thực phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và quyền được thông tin của người tiêu dùng.

Tổng quan

Giải pháp này tuân thủISO 12966 Chất béo và dầu động vật và thực vật — Sắc ký khí của este metyl axit béoCác este metyl axit béo hòa tan được bơm vào và hóa hơi bên trong bộ phận bơm. Sự tách các este metyl axit béo (FAME) được thực hiện trên các cột phân tích có độ phân cực và chiều dài khác nhau. Để phát hiện các FAME, người ta sử dụng đầu dò ion hóa ngọn lửa.

Thiết bị

Máy sắc ký khí HKL-12966 dùng để phân tích axit béo.

Cấu hình